O processo de preparação de bolinhos com framboesas especiais para o seu natal não é nem de longe difícil, mas sem conhecer algumas das sutilezas, você não pode marcar alguns passos sozinhos, pois, neste caso, os bolinhos podem ficar duros e sem gosto ou, ao contrário, desmoronar durante o cozimento.
Ingredientes
- Framboesa – 150 g;
- Farinha – 0, 25-0, 3 kg;
- Leite – 0, 2 l;
- Ovo de galinha – 1 unid.;
- Sal – uma pitada;
- Óleo vegetal – 10 ml;
- Açúcar a gosto
Método de preparação dos bolinhos com framboesas para o seu natal
- Solte as framboesas, lave-as e polvilhe-as sobre uma toalha para que sequem rapidamente.
- Peneire a farinha e misture com o sal.
- Faça um buraco na farinha e quebre um ovo nele.
- Despeje o leite e mexa a massa com uma colher.
- Adicione a manteiga, mexa um pouco mais com uma colher e sove a massa até que as mãos estejam prontas. Para evitar que a massa grude nas mãos, elas devem ser lavadas com farinha ou humedecidas com óleo vegetal.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e reserve por meia hora. Isso deve ser feito, caso contrário a massa pode ficar dura.
- Após o tempo especificado, enrole a massa em uma camada de cerca de 2,5-3 mm de espessura. Se você torná-lo mais sutil, ele pode quebrar ao ferver os bolinhos.
- Usando um pescoço de xícara, corte círculos de massa. Seu tamanho ideal é de 7 a 8 cm, mas um desvio de 1,5 a 2 cm em qualquer direcção é aceitável.
- Coloque várias bagas no centro de cada círculo, polvilhe-as com uma pequena quantidade de açúcar. Levante as bordas de cada círculo e feche-os para obter semicírculos. As bordas da massa devem ser coladas com cuidado para que não grudem durante a fervura. A massa fica melhor unida se as bordas forem untadas com clara de ovo.
- Combine os pedaços de massa, amasse um pouco e estenda em uma nova camada. Recorte os mesmos círculos, preencha, cego.
- Em uma panela larga, ferva a água, salgue levemente – apesar de os bolinhos de framboesa serem pratos doces, ficam mais saborosos se fervidos em água e sal.
- Jogue os bolinhos em água fervente, um por um, espere que eles subam.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
Pode servir e bom apetite!
