Quem ainda resiste a um bom pernil de porco assado? Imagine um prato querido por todos numa ceia de natal? Acho que toda família correrá em massa para esta bandeja, pois com nossas dicas associadas as suas experiências os resultados serão com certeza surpreendentes.
Ingredientes
- 3 Kg de posta de pernil suíno (ou bovino, desossado)
- 1 Colher de sopa de sal
- 8 Dentes de alho triturados
- 1 Cebola média picada ou triturada
- 1 Colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 Colher de chá de tempero baiano
- 1 Colher de chá páprica doce
- 1 Colher de chá de tempero chimichurri
- Suco de 2 limões grandes
- Alecrim seco a gosto
- Folhas de louro a gosto
- Azeite a gosto
- 150g de bacon cortado em cubos pequenos (opcional)
Modo de preparação do pernil de porco assado
- Em uma tigela grande, coloque o pernil e faça furos por toda a carne e reserve;
- Num outro recipiente, coloque o sal, o alho, a cebola, o alecrim seco, a pimenta, o tempero baiano, a páprica, o chimichurri, a folha de louro, o suco de limão e misture bem;
- Vire a mistura na carne, passe pelas perfurações e regue todo o pernil muito bem;
- Adicione os cubos de bacon, colocando-os dentro das perfurações;
- Tampe o recipiente e leve para a geladeira para marinar por 24 horas;
- Após as 24 horas, transfira o pernil (e a marinada) para uma forma forrada com papel alumínio e regada com azeite;
- Regue a carne com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas (ou até ele ficar cozido);
- Retire o papel alumínio e volte para o forno por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar;
Pode servir e bom apetite!
In: Receitaria
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