Não pode vir ou falar da gastronomia moçambicana sem nunca referenciar a deliciosa receita de frango à zambeziana. Uma receita simples que traz consigo não só o sabor, mas a simplicidade de um povo com a sua rica cultura.
Confira aqui a receita do frango à zambeziana:
Ingredientes
- 1 frango médio
- 1 coco
- 8 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal que baste
Modo de preparação do frango à zambeziana
- Limpe bem o frango e deixe escorrer num passador.
- Rale o coco num recipiente limpo e, depois de ralado, deite meia chávena de chá de água quente e meia de água fria, mexa muito bem com as mão até ficar um leite mais ao menos cremoso, deixe arrefecer, enquanto pila-se o alho e o sal.
- Para temperar o frango, ponha-o num tabuleiro e tempere com o preparado e a folha de louro.
- Uns minutos depois deite meia quantidade do leite do coco e deixe a marinar por meia hora.
- À parte, numa tigelinha junte o resto do leite de coco e um pouco de azeite.
- Asse o seu frango à zambeziana na brasa e de vez em quando, com uma pena de galinha vá borrifando o preparado de leite e azeite sobre o frango até estar pronto para servir.
Desfrute o seu frango à zambeziana e bom apetite!
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