Para uma refeição (entrada ou jantar) nutritiva, a salada de macarrão é uma receita que sempre cai bem, rápida e fácil de preparar. Experimente esta receita e se surpreenda com os resultados.
Ingredientes
- 170g de atum sólido ao natural light (1 lata)
- 150g de macarrão integral tipo parafuso
- 50g de vagem em rodelas
- 100g de pimentão vermelho em cubos (1/2 pimentão)
- 1 Colher (sopa) de manjericão fresco, picado
- 1/4 Xícara (chá) de azeitona preta (picadas)
- 2 Colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/4 Colher (chá) de grãos de mostarda
- 1 Colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1/2 Dente de alho amassado
Modo de preparação da salada de macarrão integral com atum
- Leve uma panela grande com água ao fogo baixo para ferver, acrescente o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e passe por água fria.
- Lave bem as vagens e corte-as em rodelas.
- Lave o pimentão, corte a tampa e retire as sementes corte-o ao meio, no sentido do comprimento, e apoie sobre uma tábua, com a casca voltada para baixo. Corte tiras (0, 5 cm) e as tiras em cubos (0, 5 cm).
- Coloque os legumes numa panela pequena com água fervente e sal e cozinhe-os de 2 a 3 minutos.
- Escorra a água e passe os legumes por água fria.
- Lave as folhas de manjericão, coloque-as sobre uma tábua e pique bem com uma faca.
- Pique também o alho.
- Corte as azeitonas ao meio, no sentido do comprimento, e retire o caroço.
- Coloque o macarrão e todos os ingredientes num recipiente e misture bem.
- Cubra a salada com filme plástico e leve à geladeira.
Sirva gelada e bom apetite!
