Mousse de Banana Caramelizada

Mousse de Banana Caramelizada

O mousse de banana caramelizada é servido em um copinho de chocolate e decorado com doce de leite. 

Mousse de Banana Caramelizada

Ingredientes – 5 bananas madura – ½ xícara de açúcar refinado – 1 colher de sopa de manteiga sem sal – 2 unidades de canela em pau

Mousse de Banana Caramelizada

Ingredientes (cont...) – 3 colheres de sopa de destilado (opcional) – 650 gramas de chantilly sem açúcar – 200 gramas de chocolate (amargo, ao leite ou branco)

Mousse de Banana Caramelizada

Como preparar o mousse de banana caramelizada?

Mousse de Banana Caramelizada

1. Corte as bananas em rodelas e reserve. 2. Coloque o açúcar em uma frigideira em fogo médio e deixe caramelizar. 3. Adicione a manteiga e canela na frigideira. 4. Jogue as rodelas de banana no caramelo e misture muito bem.

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5. Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da sua frigideira e faça um furo no meio (veja o vídeo para aprender o passo a passo). 6. Coloque o papel em cima da frigideira e deixe caramelizar por 5 minutos. 7. Tire a tampa, misture tudo muito bem e coloque o destilado da sua preferência para flambar as bananas.

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8. Depois que todo o fogo for embora, com a ajuda de um pão-duro, amasse bem as bananas até que elas formem uma pastinha. 9. Coloque a pasta em um prato, tire as canelas e deixe esfriar. 10. Quando as bananas esfriarem, bata o chantilly sem açúcar. (...)

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Copinho de chocolate 1. Tempere o seu chocolate usando o método que preferir. 2. Despeje o chocolate temperado nas tirinhas de acetato (17 cm X 6 cm) e espalhe bem com uma espátula formando camadas finas. 3. Enrole o acetato com chocolate na parte de dentro e grude uma pontinha na outra. (...)

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Finalização 1. Coloque a mousse de banana em um saco de confeitar. 2. Tire os copinhos de chocolate da geladeira, coloque no prato que irá servir e recheie cada um deles com a mousse de banana. 3. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com bico pitanga e faça uma rosa no topo de cada copinho para decorar.

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