Pudim com ameixas

Pudim com ameixas

A ameixa é amplamente conhecida como uma fruta que regula o intestino, combatendo a constipação. Essa fama tem uma justificativa científica: excelente fonte de fibras que, quando chegam ao intestino grosso, exercem efeito mecânico, absorvendo água e formando o bolo fecal, e eliminando-o mais facilmente. Dessa forma a sua acção laxativa ajuda a combater a prisão de ventre.

Ingredientes

– 150 g de ameixas pretas; – 150 g de margarina; – 150 g de açúcar; – 2 ovos; – 1 e 1/2 xícaras de farinha peneirada; – 2 colheres (chá) de fermento em pó; – 1 pitadinha de sal; – 3 colheres de (sopa) de leite; – 1 colherzinha de essência de baunilha;

Modo de Preparação

1. Coloque as ameixas de molho de véspera em água fria e escorra-as no dia seguinte. 2. Bata a margarina com o açúcar numa tigela, até obter um creme leve e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, batendo bem depois de juntar cada ovo. 3. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e junte-os a massa, misturando sem bater. Adicione o leite misturado com a essência de baunilha. Coloque as ameixas no fundo de uma forma com a capacidade de de um litro.

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